Скачать или смотреть Nie wieder kaufen! Fruchtessig selber machen 🍊🥭 | Blitzrezept ohne Fermentieren

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!

Testversuch: Fruchtiger Essig (ohne lange Vergärung)

Heute habe ich einen Testversuch für einen fruchtigen Essig gemacht – ohne lange Vergärung, sondern als aromatisierte Mischung aus Essig, Fruchtpüree und Zucker.

Sowohl in der Zubereitung als auch geschmacklich hat es sehr gut funktioniert.

Mischungsverhältnis.
Ich habe folgendes Verhältnis verwendet:
40 % Frucht
30 % Essig
30 % Zucker

Da bei der Herstellung durch Kochen oder Abseihen etwa 25 % Verlust entstehen können, muss dies unbedingt berücksichtigt werden, wenn eine bestimmte Endmenge erreicht werden soll.

Beispielrechnung für eine 250 ml Flasche
Für eine 250 ml Flasche benötige ich:
40 % Frucht → 133 g
30 % Essig → 100 ml
30 % Zucker → 100 g

Mit 30 % Essig (5 % Säure) und 30 % Zucker ist eine sichere Haltbarkeit gewährleistet.

Wichtige Hinweise zur Haltbarkeit
Bitte entsorgen, wenn folgende Anzeichen auftreten:
Zischen beim Öffnen
Starke Trübung oder Bläschenbildung
Alkoholischer Geruch (Beginn der Gärung)

Durch Gärung entsteht Überdruck in der Flasche, wodurch sie platzen kann.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

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