Metodi di cottura: come cuocere a vapore | Scuola di cucina Saporie

La cottura al vapore è sicuramente la cottura più sana che esiste in cucina, perché non ha bisogno di grassi aggiunti e possiamo decidere di usare del sale o meno.
Questa cottura viene fatta ormai con degli appositi forni a vapore, oppure con delle vaporiere, che magari avete ancora in casa. Ma come si faceva in tempi passati, e come potreste fare ancora ora se non disponete di una tecnologia avanzata?.
Porre un piatto sulla pentola di acqua calda in ebollizione. Preparare il cibo che dovete cucinare a vapore. Per esempio, il petto di pollo. Fare delle fettine di carne sottili. Disporre le fettine sul piatto che si sta riscaldando pian piano sulla pentola. Se desiderato, aggiungere un pizzico di sale e un filo d'olio, ma in questo caso facciamo una cottura senza grassi aggiunti.
Coprire la carne con un altro piatto che modo che sfiati ai lati e lasciare cuocere grazie al calore del vapore.
Una fettina di pollo dello spessore di mezzo centimetro, con un buon vapore sotto, avrà una cottura di 12/13 minuti all'incirca.
Invece di comprare nuove strumenti da cucina, con quello che avete già in casa, potrete cucinare perfettamente i vostri cibi a vapore, in modo che siano più sani e più dietetici.

ll video corso di cucina per imparare come cuocere a vapore i cibi in modo tradizionale è stato proposto dallo chef Giuseppe Sardi.

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