Скачать или смотреть Lombo de Porco no Abacaxi que vou fazer na Ceia da Virada! Meu molho tem só 2 ingredientes!

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INGREDIENTES:
1 peça de lombo suíno (aprox. 1,1 kg)
Sal
Pimenta-do-reino
Páprica (de preferência defumada)
Óleo ou azeite
1 abacaxi
2 xíc de suco de abacaxi (sem açúcar)
2 xíc. de molho Barbecue Cepêra
Queijo muçarela ralado a gosto

MODO DE FAZER:
Tempere o lombo com azeite, sal, pimenta-do-reino e páprica. Aqueça a panela de pressão, coloque um fio de óleo ou azeite.

Coloque o lombo na panela e sele bem de todos os lados, até dourar. Corte o abacaxi em rodelas, retirando a casca e o miolo.

Disponha algumas rodelas de abacaxi no fundo da panela e coloque o lombo por cima. Acrescente o suco de abacaxi e o molho barbecue.

Tampe a panela e, após pegar pressão, conte 20 minutos. Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.

Em um refratário ou na casca do abacaxi, monte camadas de abacaxi e fatias do lombo. Cubra com o molho que ficou na panela e finalize com queijo muçarela ralado.

Leve ao forno preaquecido apenas por 5 a 10 minutos, só para o queijo derreter e gratinar levemente. Sirva!

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