Peuran paisti INTERVALLI kypsennyksellä!

Kääritään peuranpaisti murekkeen sisään, jossa paljon hyviä makuja. Kypsennetään michelin-kokki Kim Mustosen opettamalla tavalla. Lopputulos on huikea!! Tämä toimii tietenkin vaikkapa naudan tai hirven fileellä/paistilla.

Tässä resepti.

Murekemassa

• 200 g Suppilovahveroita hienonnettuna
• 1 Sipuli hienonnettuna
• 1 Soolo valkosipuli hienonnettuna
• 500 g Naudanjauhelihaa
• 1-1,5 tl Suolaa
• ½ tl Mustapippuria
• 50 g Voita
• ½ dl Hienonnettua ruohosipulia ja timjamia

Tähän määrään noin 500g-800g Filee tai paisti on sopiva.

1. Ota liha huoneenlämpöön ja suolaa se kauttaaltaan. Kuulota sienet ja sipulit pannulla voin kanssa. Lisää kaikki samaan kulhoon ja vaivaa massaksi.

2. Kääri massa suolatun fileesi tai paistisi ympärille.

3. Paista 180 asteisessa uunissa ensin 10 minuuttia, jonka jälkeen 10 min lepoo. Sitten 8 min uuni, 8 min lepoo. Tarkista sisälämpö ja laita tarvittaessa vielä kolmas kierros. Voit toki laittaa mittarin jo alkuun kiinni.

4. Nauti punaviinikastikkeen ja paahdettujen juuresten kanssa.

#kotikokki #reseptit #resepti #beefwellington