Скачать или смотреть イワシの手開きのさばき方とマリネの作り方

梅雨時期に脂がのって旬のイワシ「入梅いわし」を手開きで捌いて、パセリ、ニンニク、オリーブオイルを使ったイタリア風のマリネを作りました。

＃イワシの手開きの捌き方＃入梅イワシ＃イワシのマリネ

・包丁研ぎの道具

amazon・・・伊藤製作所 123(ワン・ツゥ・スリー) ステンレス砥石台 センター付 GS-S　⇓
https://amzn.to/33YpJ4w

amazon・・・ツボ万 砥石修正用アトマ 中目 12662 取手付 砥石修正用 ダイヤモンド砥石 アトマエコノミー アトマシリーズ ATOMA　⇓
https://amzn.to/32pKUtR

amazon・・・刃の黒幕　荒砥石　３２０番　「ブルーブラック」　⇓
https://amzn.to/2Tj4DIn

amazon・・・刃の黒幕　中砥石　１５００番　「ブルー」　⇓
https://amzn.to/3anybKx

amazon・・・刃の黒幕　仕上げ砥石　５０００番　「エンジ」　⇓
https://amzn.to/3craB1p


・魚を捌く道具

amazon・・・釣りサイズの大きいヒノキまな板 木製600×270×30mm 「美吉野キッチン」　⇓
https://amzn.to/2OcamzQ

amazon・・・ステンレスキッチンバサミ　⇓
https://amzn.to/3blMGBP

amazon・・・MCC MCCマリンカッタ(水産用万能バサミ) MRC-170　⇓
https://amzn.to/3uY0fPQ

amazon・・・ベルモント(Belmont) ステン鋳物ウロコ取リ(大). MC-016　⇓
https://amzn.to/3vJIiF3

amazon・・・ PP魚の内臓取り ササラ　⇓
https://amzn.to/2WSpJzk

amazon・・・パール金属(PEARL METAL) make a good ステンレス製 骨抜き 【日本製】 C-4856　⇓
https://amzn.to/2xzNCBu

amazon・・・ホクト ステンレス製 骨抜き名人 HSB-7S　⇓
https://amzn.to/3t8W0iT

amazon・・・柳宗理 日本製 ステンレスボール & パンチングストレーナー 6点セット (16.19.23cm)　⇓
https://amzn.to/3aTHHpo

料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。

・メインチャンネル 　＜自宅居酒屋　勇士＞　⇓
   / youji-japan-seafood-sashimi-sushi  

・サブチャンネル　＜自宅居酒屋の休憩所＞　⇓
   / youji-japan-meat-yakiniku-steak  

・blog　「自宅居酒屋」　⇓
https://jitaku-izakaya.jp/

・Instagram　⇓
https://www.instagram.com/youji.jitak...

音楽：PIXTA