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Ricetta besciamella vegetale:    • BESCIAMELLA VEGETALE | Ricetta facile, sen...  
Ricetta ricotta vegetale:    • Alternativa VEGETALE alla RICOTTA: ricetta...  
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Ma i vegani mangiano il tartufo?
Vi lascio qui questo post di @annapanna che trovo veramente esplicativo: https://bit.ly/3oPmbLT


INGREDIENTI PER ISCRITTO:


🌱LASAGNE (dosi per circa 6 persone)

1 piccola zucca mantovana
360g pasta per lasagne (la mia è senza uova)
500g beyond meat
salvia e rosmarino
mezza cipolla
olio extravergine

Per la besciamella:
1l latte vegetale
90g farina 0 (o altra farina, anche senza glutine)
80g olio evo
2-4 cucchiai di lievito alimentare
1 pizzico di noce moscata
sale



🌱 RISOTTO PORCINI E TARTUFO (dosi per circa 6 persone)

400g riso carnaroli
600g porcini (freschi o surgelati)
2-3 litri di brodo vegetale
1/2 bicchiere di vino bianco
mezza cipolla
1 spicchio d'aglio
2-4 cucchiai di lievito alimentare
tartufo qb
olio evo
sale, pepe




🌱 RAVIOLI RICOTTA E NOCI (per circa 6 persone)

Per la pasta:
400g farina 0 (o semola di grano duro, o preparato per pasta fresca senza glutine)
200g acqua a temperatura ambiente
40g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale


Per il ripieno:

80g di noci + granella di noci per decorare (questa a piacere)
130g ricotta vegetale (comprata o fatta in casa)
Qualche foglia di salvia tritata
3 cucchiai di lievito alimentare
1-2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaino di sale
olio extravergine di oliva



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