Jak zrobić SPICY MISO RAMEN - przepis krok po kroku

Spicy miso ramen to jeden z najpopularniejszych w Polsce rodzajów ramenu. Znajdziecie go chyba w większości restauracji z ramenem, mimo iż w samej Japonii nie jest szczególnie popularny. Oczywiście występują tam pikantne rameny wykorzystujące tare na bazie miso, zazwyczaj mają one jednak swoją regionalną nazwę. Spicy miso ramen to pojęcie dość szerokie i można w ten sposób określić więc w zasadzie każdy pikantny ramen bazujący na tare z miso - dziś przedstawiam Wam więc swoją wersję!

Książka ZROZUMIEĆ RAMEN dostępna na - https://www.topgar.pl

W odcinku wykorzystuje:
Bulion tonkotsu -    • Jak zrobić TONKOTSU RAMEN? - wszystko...   (fragment od 2:07)
Olej z palonego czosnku -    • Jak zrobić TONKOTSU RAMEN? - wszystko...   (fragment od 9:36)
Olej z chilli -    • pikantny olej La-Yu (RAYU) - olej z c...  
Jajka ajitama -    • Ajitama - jak przygotować idalne jajk...  
Chashu -    • CHASHU🇯🇵, czyli niesamowity japoński ...  

Playlista RAMEN -    • Ramen  

Jeśli film Ci się podoba to zostaw komentarz oraz daj łapkę w górę 👍 w ten sposób pomożesz w rozwoju kanału!

Obserwuj mnie na Instagramie -   / topgarpl  
Polub na Facebooku -   / topgarpl  

Moje przepisy znajdziesz też w Aplikacji Moja Gazetka - https://mojagazetka.com/kucharze/top-gar

Partnerem odcinka jest BEKO
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
___
TARE
(na 4 porcje)
100 g czerwonej pasty miaso (aka miso)
60 g jasnej pasty miso (shiro miso)
40 g czerwonej cebuli (ok. 1/2 średniej cebuli)
20 g pasty tobanjan (ok. 1 łyżeczka)
5 g czosnku (1 spory ząbek)
1/2 łyżeczki sproszkowanego chilli (w zależności od preferencji oraz pikantności papryczek można zmniejszyć lub zwiększyć ilość) lub gotowej mieszanki shichimi togarashi


_
SPICY MISO RAMEN

ok. 55 g tare (1 łyżka - 1/4 całości)
2-3 łyżeczki oleju rayu (olej z chilli)
1 łyżeczka oleju mayu (olejuz palonego czosnku)
400 ml bulionu tonkotsu
ok. 130 g makaronu ramen

Dodatki:
jajko ajitama
zielona cebulka
drobno pokrojona czerwona cebula
kukurydza świeża lub z puszki podsmażona na maśle (ok. 30g kukurydzy na jedną porcje)
boczeka chashu

0:00 spicy miso ramen w Japonii i na zachodzie
0:28 potrzebne składniki
4:05 miso tare - przygotowanie
4:44 przygotowanie dodatków do składania miski
7:23 składanie miski spicy miso ramen
8:30 podanie