Скачать или смотреть Come fare la sugna in casa

Ciao a tutti , oggi come promesso preparo la sugna.
La sugna o molti la chiamano "stucco" si utilizza su alcuni salumi come il prosciutto , per proteggere la parte scoperta o "viva" durante la stagionatura, ha anche la funzione di tenere morbida la parte ricoperta.
ingredienti per fare 2 kg di sugna
1,200 gr di grasso di maiale , io ho usato quello di pancia
1 kg farina di riso
Se vi piace potete aggiungere 10 gr di pepe.

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