Скачать или смотреть Receta sencilla de tacos al pastor

Receta

Tacos al pastor (a mi estilo- receta no tradicional)

En el video utilicé trozos de lomo de cerdo (chuleta de corte de centro deshuesada) pero quedan más jugosos con carne molida de cerdo (o pollo)

¡Tú eliges!

Ingredientes
1 libra de carne molida de cerdo
1/4 taza jugo de piña
1 cucharadita de chile guajillo molido o chili powder si no consigues el guajillo
2 dientes de ajo picados
Piña picada en trozos pequeños aproximadamente 1/4- 1/3 taza - puede ser de lata (más piña adicional al servir)
2 cucharadas de achiotina pasta de achiote - viene en frascos.
2 cucharaditas de sal Kosher
1/2 cucharadita de pimentón ahumado dulcesweet smoked paprika
1/4 taza de vinagre de manzana
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de chili powder
Aceite para cocinar la carne
(Cilantro, cebolla y piña para servir con tortillas de maíz calentadas)

Instrucciones:

1- Mezcla todos los ingredientes (menos la carne y el aceite) en un bol y luego añade la carne molida.
2- Mezcla bien y deja marinar por no menos de 1/2 hora en la nevera.
3- En un sartén calienta un poco de aceite.
4- Cocina la carne en el sartén. (Sin la marinada si es molida).
5- Sofríe la carne hasta que esté cocida, moviendo con frecuencia.
6- Retira el exceso de líquido que quede en el sartén con la carne cocida o cuela la carne cocida en un colador fino.
7- Descarta el exceso de líquido. (Si usas carne en trozos, puedes cocinar la marinada como salsa)
8- Sirve con plantillas de tacos, trozos de piña, cilantro y cebolla picada.

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