Скачать или смотреть طرز تهیه قیمه بادمجان مجلسی و جاافتاده | آموزش کامل با فوت‌وفن‌های رستورانی 🍆🔥

قیمه بادمجان یکی از اصیل‌ترین خورش‌های ایرانیه که وقتی جا بیفته و با بادمجون سرخ‌شده سرو بشه، عطر و طعمش هر کسی رو عاشق خودش می‌کنه! 😋
تو این ویدیو، مرحله به مرحله طرز تهیه قیمه بادمجان مجلسی رو با تمام فوت‌وفن‌ها و نکات ریز آشپزی بهتون آموزش میدم تا خورشتتون درست مثل رستوران‌های لوکس، خوشرنگ و لعاب و خوشمزه بشه.

📌 مواد لازم برای ۵ الی ۶ نفر:
گوشت گوسفندی قیمه‌ای: ۵۰۰ گرم
لپه: ۷ قاشق غذاخوری
پیاز: ۳ عدد (دو تا رنده شده، یکی چهارقاچ برای لپه)
رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
گوجه پوره شده: ۴ عدد متوسط
بادمجان قلمی: ۵ عدد
زعفران دم‌کرده غلیظ: ۳-۴ قاشق غذاخوری
لیمو عمانی: ۵ عدد
چوب دارچین: ۱ تکه کوچک
هل سبز: ۲ عدد
جوز هندی: یک پنس
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
گلاب: ۱/۲ قاشق غذاخوری
برگ بو: یک عدد
آب جوش: حدود ۴ الی ۵ لیوان
روغن: به مقدار لازم

⚡ نکات مهم:
حتماً لپه رو جداگانه بپزید تا بوی خامی نگیره.
رب گوجه رو تا جایی تفت بدید که رنگش آزاد بشه و به روغن بیفته.
زعفران رو در چند مرحله اضافه کنید تا طعم و رنگش در تمام خورشت پخش بشه.
بادمجون‌ها رو نمک‌سود کنید و بعد از نیم‌ساعت خشک و سرخ کنید تا روغن کمتری ببره.
گلاب رو آخر کار اضافه کنید تا عطرش تازه بمونه.

🍚 بهترین سرو:
با برنج ایرانی، ته‌دیگ و یک چاشنی ترش مثل ترشی سیر یا سبزی خوردن و سالاد شیرازی عالی میشه.

اگر از این آموزش خوشتون اومد ممنون میشم لایک کنید 👍، کانال رو سابسکرایب کنید 🔔 و کامنت بذارید تا ویدیوهای بعدی رو از دست ندید❤️