Скачать или смотреть 크림치즈 프로스팅 당근파운드케이크 (carrot pound cake with cream cheese frosting)

손님 분들이 많이 좋아해 주셨던 당근케이크를 파운드 버전으로 만들어 보았습니다:)
모두 맛있게 드셨으면 좋겠어요!!

For more information turn on the English subtitles. Thank you for watching!!

[재료/ 큐브파운드 7개분; Ingredients/ for 7 cube pound cakes]

(케이크 반죽/ for the cake batter)
실온 버터 140g; room temperature butter 140g
갈색설탕 70g; light brown sugar 70g
흰설탕 70g; sugar 70g
전란 104g; eggs 104g
바닐라 익스트랙 2g; vanilla extract 2g
다진 당근 95g; chopped carrots 95g
(전처리한) 호두 40g; (roasted) walnuts 40g
박력분 130g; cake flour 130g
아몬드가루5g; almond flour 5g
시나몬 1/2 tsp; cinnamon 1/2 tsp
소금 3g; salt 3g
베이킹파우더 4g; baking powder 4g
(큐브형태의) 크림치즈 82g; (cubed) cream cheese 82g

(크림치즈 프로스팅/for the cream cheese frosting)
실온 버터 30g; room temperature butter 30g
실온 크림 치즈 70g; room temperature cream cheese 70g
생크림 10g; heavy cream 10g
슈가파우더 25g; sugar powder 25g

[만들기]
호두는 끓는 물에 1분정도 넣어 불순물을 제거한 뒤 꺼내서 물기를 빼주시고 170도 오븐에서 7-8분 정도 로스팅 해주세요
당근은 미리 다져서 준비 해주세요.
갈색설탕과 흰설탕은 같이 계량해 준비해 주세요.
크림치즈는 큐브 형태로 준비해 주세요.
1. 실온의 버터를 가볍게 풀어주신후 설탕을 4-5번에 나누어 가며 휘핑 해주세요.
(이때 버터의 부피가 1.3~1.5배정도가 될 때까지 휘핑해주세요)
2. 실온의 달걀을 잘풀어 준 뒤 여러번에 나누어 가며 완전히 유화 될때까지 휘핑해 주세요. (이때 한꺼번에 달걀을 부으면 분리가 나니 조금씩 여러번에 나누어 넣어주세요.
3. 마지막 달걀에 소금을 넣고 섞어 주신 뒤 바닐라 익스트랙을 넣고 가볍게 섞어주세요.
4. 가루류를 체 쳐 2번에 나누어 넣고 주걱으로 11자로 섞어 주세요.
5. 가루가 다 섞이면 다진 당근과 전처리한 호두를 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.
6. 주걱으로 섞어서 마무리 해주신 후 짤주머니에 옮겨 담아 주세요.
7. 틀의 1/3씩 반죽을 짜주시고 큐브크림치즈를 넣어주신뒤, 나머지 반죽을 짜서 팬닝을 마무리 해주세요.
8. 167~168도 오븐에서 23~25분 구워주세요.
9. 다 구워진 케이크를 식힘망에 식혀 주시고 다 식을동안 크림치즈 프로스팅을 만들어 준비 합니다.
10. 실온의 버터를 핸드믹서로 풀어 주시고 크림치즈를 소량씩 넣어가며 잘 섞어 주세요.
11. 생크림을 넣어 가볍게 섞고 슈가파우더를 넣어 완벽히 섞어주세요.
12. 짤주머니에 원하시는 깍지를 넣고 식힌 파운드 위에 짜주세요.
13. 피스타치오 분태를 올려 장식해 마무리 해주세요.