1kg에 5천 원, 저렴한 홍가리비로 조개구이 즐기는 법! 이정현의 [홍가리비구이] X 케첩초장소스 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240322 방송

1kg에 5천 원, 저렴한 홍가리비로 조개구이 즐기는 법! 이정현의 [홍가리비구이] X 케첩초장소스

■ 요리 재료
찐 홍가리비 500g, 버터 20g, 모차렐라치즈, 초고추장 3T, 케첩 3T, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 다진마늘 1t, 파슬리 가루

■ 만드는 법
[홍가리비구이 재료 준비]
1. 케첩&초장 소스 만들기
양파 1/4개, 청양고추 1개를 잘게 다져준다.
초고추장 3T, 케첩 3T, 다진양파 2T, 다진청양고추 1T, 다진마늘 1t을 섞어 소스를 만든다.
2. 버터는 가리비 크기에 맞게 새끼손톱만 한 크기로 잘라준다.

[홍가리비구이 만들기]
1. 찐 가리비의 한쪽 껍데기를 떼어낸 뒤, 팬에 겹치지 않게 넣는다.
(*생 홍가리비를 바로 팬에 구우면 수분이 나와 팬이 타요~! 집에서는 한번 찐 홍가리비를 굽는 게 좋습니다!)
2. 가리비에 버터 조각을 올리고 모차렐라 치즈를 올려준다.
3. 치즈가 살짝 녹을 때까지 중불에 구워준다.
(*한번 찐 가리비이기 때문에 치즈가 녹을 때까지만 구워주세요~!)
4. 팬의 불을 끄고 토치로 치즈를 마저 녹인 뒤, 케첩&초장 소스를 올리고 파슬리를 뿌려주면 완성!

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