Скачать или смотреть ĐUVEČ - TRADICIONALNI RECEPT

Đuveč je starinsko jelo po kome je pored mantija i pite prepoznatljiv moj rodni kraj.

Nezamjenljiv je na našoj sandžačkoj sofri i u radosti a i kada se u žalosti rodbini i prijateljima kao prilog šalje večera.

To preukusno jelo je nekada bilo pečat naših raskošnih bašči koje su se njegovale kao sin jedihnik.

SASTAV:

1 do 1,2kg mesa, jagnječe ili teleće, najbolje od vrata i rebara
crni luk
2 srednja krompira
2 paprike
1 patlidžan
malo boranije
malo bamije (ako nemate bamije može i grašak ili je samo izostavite)
1 manja tikvica
2 srednje šargarepe
1kg paradajza
pirinač
maslo ili maslac
začini (so i crvena paprika, po želji suhi začin i biber)

Kod namirnica gdje to nije navedeno, količina po želji.

Nasložen đuveč peći u zagrijanoj pećnici na 200°C 30 minuta bez poklopca. Zatim smanjite temperaturu na 150°C, pokrijte posudu poklopcem i krčkajte đuveč najmanje 2 sata. Nakon toga ga zapecite 10-tak minuta na 200°C bez poklopca.