SIRDANCI MEHMET BAŞARISINI ANLATIYOR

Şırdancı Mehmet

Ben Şırdancı Mehmet, Diyarbakır’da dünyaya geldim. Bugünlere, deyim yerindeyse, tırnaklarımla kazıya kazıya geldim. Yerlerin tozunu alan bir genç idim gıda sektörüne giriş yaptığımda ancak azmimi hep sürdürdüm… Komi oldum zamanla, garson oldum… Mutfağa girdiğimde, hissettiğim duygular bana şunu kelâm ettiriyordu: “Evet, Mehmet. Bu iş senin işin!” Her acemi gibi, domates doğrayarak başladım tabii ki. Zamanla geliştirdim kendimi… Çırak, usta derken, şimdi ise bir şefim (chef). Allah’a hamdolsun ki şu an kendi işletmeme sahibim İstanbul’un Fatih ilçesinde bulunan Kadınlar Pazarı’nda. Beni en mes’ud eden şey muhakkak ki istihdam sağlayan biri olabilmektir.