#食味90

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這次去馬祖旅拍吃到「老酒麵線」，真是中到我的胃。那湯頭微酸甘甜，配上香氣十足的煎蛋和麵線，整個讓我難以忘記這樸實的好味道。於是到了北竿小食餐館用餐時，問老闆娘怎麼做出好吃的老酒麵線？親切的老闆娘大方傳授教了我幾招，我就回家試做囉~

影片連結 ;    • #食味90 老酒麵線  

#食味90 老酒麵線

食材：

1.馬祖麵線：1把
2.馬祖老酒：60ml
3.有機菠菜：1把
4.白開水：700ml
5.麻油：30ml
6.雞蛋：1顆
7.鹽巴：2小匙
8.薑絲：10g

作法：

1.生薑切絲，菠菜切段備用。
2.取Scanpan不沾鍋，加入麻油後爆香薑絲。待薑絲炒至乾後取出。
3.打入ㄧ顆雞蛋，雞蛋煎至兩面熟成後取出備用。
4.加入白開水，馬祖麵線、菠菜、老酒、乾薑絲，煮至軟化即可取出盛盤，最後放上煎好的荷包蛋即可。

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