Скачать или смотреть Копчение ребрышек на трассе М1

В прошлую субботу я решил закоптить рёбрышки, и мой сын попросил разрешения снять меня на видео и выложить на YouTube. Ха-ха! Мой девятилетний оператор взялся за дело и поручил мне работу. :)

В этом видео я показываю, как очистить гриль от остатков предыдущего повара и подготовить его к медленному, но хрустящему грилю, чтобы получились аппетитные свиные рёбрышки!

Заметки по приготовлению:

Используемые приправы: Big Poppa Smokers' Money на одной решётке и Sweet Money на другой. Мне нравится разнообразие. Загляните на сайт www.bigpoppasmokers.com и найдите там все приправы! Они просто потрясающие!!!

Во время приготовления каждые 45 минут сбрызгивайте рёбрышки яблочным уксусом.

В этом видео я использовал пергаментную бумагу, чтобы завернуть рёбрышки, оставшиеся примерно за час до готовности. Предпочтительный способ — использовать фольгу, но у меня она закончилась. Поэтому пергаментная бумага подошла идеально.

Я также приготовил соус барбекю по рецепту Аарона Франклина и слегка смазал им рёбрышки, как только снял их с плиты. Этот рецепт можно найти в его книге «Манифест копчения мяса».

И, конечно же, я использовал печь M1 от M Grills. На мой взгляд, это ЛУЧШАЯ дровяная коптильня и угольный гриль на рынке. www.mgrills.com

Приятного аппетита!