İKİ UYGUR LEZZETİ: ACILI TAVUK VE PİRİNÇ TATLISI!

Yeme De Yanında Yat serisinin bu haftaki bölümünde konuk şefimiz Gülina Özgör, Uygurların acılı tavuk ve pirinç tatlısı tariflerini bizlerle paylaşıyor. Acılı tavuk yapımında anason ve zencefil kullanan şefimiz, şekeri yemeğin yağıyla birlikte kızartıyor. Tatlıda yapışık pirinç tercih eden şefimiz, pirinci haşladıktan sonra kuru yemişlerle süslüyor. Bu enfes Uygur yemekleri tariflerimizle herkese afiyet olsun!

Abone Ol! - https://bit.ly/2HbpWoA

Armağan Çağlayan'ın kıyafeti için:https://instagram.com/onlukatolyesi?i...

Bizi sosyal medyada takip et:
Instagram:   / 196.sekiz  
Twitter:   / 196sekiz  

ACILI TAVUK
100 gr sıvı yağ
500 gr kuşbaşı tavuk
Yarım kuru soğan
6 adet yeşil soğan
10 gr zencefil
8 diş sarımsak
20 gr Sichuan biberi
2 adet çubuk tarçın
3 adet defne yaprağı
2 adet yıldız anason
1 adet tsaoko
8 adet arnavut biberi
8 çay kaşığı toz şeker
1,5 çay kaşığı tuz
20 gr soya sosu
20 gr eski soya sosu
10 gr buğday sirkesi
5 gr tavuk özü
5 gr Çin tuzu
Kırmızı acı biber

Yapılışı;
Öncelikle bir kasede soğan, yeşil soğan ,zencefil ,sarımsak, sichuan biberi, tarçın, defne yaprağı,yıldız anason, tsaoko, arnavut biberi ve tavuğu koyup karıştırılır. Tavada sıvı yağda şekeri eritilir. Kahverengi hale gelince tavuklar eklenir. Tuz,soya sosu,eski soya sosu, buğday sirkesi,tavuk özü ve çin tuzu eklenir kendi suyunu çekene kadar kavrulur. Daha sonra 200-220ml kadar su ekleyip düşük ateşte 6-8 dk kadar kavrulur. Üzeri yeşil soğan ve kırmızı biber ile süslenir.

PİRİNÇ TATLISI
500 gr yapışkan pirinç
50-60 gr şeker
6 adet kuru kayısı
50 gr kırmızı hünnap
30-50 gr badem
50 gr ceviz
30-50 gr kaju
10 gr kurt üzümü
20-30 gr bal
50-100 gr incir şerbeti
50-100 gr kristal şeker şerbeti

Yapılışı;
Pirinci yıkanır ve 4-6 saat soğuk suda bekletilir ve daha sonra haşlanır. Tüm kuruyemiş malzemeleri yıkanır ve üzerine şeker eklenip pişirilir. Tabağa haşlanan pirinçler koyulur ve üzerine kuruyemişler eklenir. Kristal şerbet, incir şerbeti ve balı üzerine döküp servis edebilirsiniz.