Рулет Апельсин!

Ингредиенты для «Рулет «Апельсин»»:
❤️Апельсин - 2 шт
❤️Сахар - 270 г
❤️Яйцо куриное - 4 шт
❤️лимонный кислота
❤️Мука пшеничная 1/2 стак.
❤️Сметана (20%) — 300 мл

Для крема

❤️Сливочное масло: 200 гр
❤️Сгущенное молоко: 380 гр
❤️Ванильный сахар: 5 гр


Моем апельсины, один нарезаем тонкими ломтиками.
В небольшой кастрюльке даем закипеть воде (примерно 300-350 мл), добавляем 50 г коричневого сахара, даем сахару раствориться. В кастрюльку погружаем ломтики апельсина и варим их 10-12 минут.
Достаем апельсиновые ломтики и укладываем на бумажное полотенце для удаления лишней жидкости
Противень застилаем пергаментом, смазываем растительным маслом. Апельсиновые ломтики укладываем на пергамент.
Приготовим тесто для рулета. Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем в пену, В белки добавляем шепотка лимонная кислота взбиваем в устойчивую пену, а затем понемногу добавляем 150 г сахара, не переставая взбивать
К желтковой массе добавляем 1/3 часть взбитых белков, аккуратно перемешиваем лопаткой.
Добавляем оставшуюся часть белков и опять аккуратно перемешиваем.
Добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем.
Тесто выливаем в противень с апельсиновыми ломтиками
И ставим выпекать в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно 18-20 минут. Не передержите!
Испеченное тесто аккуратно переворачиваем на полотенце, снимаем пергамент, затем опять прикладываем пергамент.
Переворачиваем тесто на полотенце другой стороной. С помощью полотенца сворачиваем рулет.
Пока рулет остывает!
Потом выкладываем крем.
Рулет готов!
Приятного аппетита 💖