Скачать или смотреть 【油揚げの肉詰め煮】旨みたっぷり！ジューシーな味わいで食べ応え抜群♪

「油揚げの肉詰め煮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ジューシーな豚ひき肉と豆腐、香り豊かな干ししいたけを油揚げに詰めて、だし汁でじっくり煮含めたほっとするひと品です。油揚げが旨みをたっぷり吸い込み、口いっぱいに広がるやさしい味わいはごはんのおかずにぴったり。

【油揚げの肉詰め煮】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/170619

■調理時間：30分

■材料（3人分)
・油揚げ：3枚
・豚ひき肉：150g
・木綿豆腐：150g
・干ししいたけ：1枚
・玉ねぎ：1/4個

＜下味＞
・酒：小さじ1杯
・しょうゆ：小さじ1杯
・片栗粉：大さじ1/2杯
・しょうが（すりおろし）：小さじ1杯

＜だし汁＞
・干ししいたけの戻し汁：200cc
・だしの素：小さじ1杯
・酒：大さじ1杯
・みりん：大さじ1杯
・しょうゆ：大さじ1/2杯
・塩：小さじ1/4杯

■下ごしらえ
・干ししいたけは水300ccほどで戻し、粗くみじん切りにします。戻し汁は200cc使用するので残しておいてください。・玉ねぎはみじん切りにします。

■作り方
1. 油揚げを縦に置き、菜箸で端から軽く押し付けるように転がしたら、横半分に切り、断面から広げて袋状にします。
2. ザルに並べ、熱湯(分量外)をかけて油抜きをします。
3. ペーパータオルで水気をふきとります。
4. 豆腐をクッキングペーパーで包み、耐熱皿に入れたら重石をのせ、レンジ600Wで3分加熱し、そのまま粗熱をとります。
5. ボウルに豆腐、ひき肉、干ししいたけ、玉ねぎ、【下味】の材料を加えて混ぜ合わせます。
6. 油揚げに⑤を詰め、爪楊枝で口を止めます。
7. 鍋に⑥、【だし汁】の材料を加えてひと煮立ちしたら、落とし蓋をし、弱火で10分煮込んだら完成です。

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