【おいしい、温泉。】源泉の恵みで調理する、温泉街の料理人。

2023年12月1日発売のBRUTUSは「おいしい、温泉。」
https://brutus.jp/magazine/issue/998/

最近話題なのは「泊食分離」。旅館で部屋に籠っているだけではもったいない！ 6年ぶりの温泉特集は、食が楽しい温泉街や温泉宿に注目。街で楽しむ酒場や外湯……温泉通や美食家が薦める一品も。この冬は、おいしい温泉の旅へ！

今号のスペシャルムービーの舞台は、本誌でも登場した小浜の温泉街に2021年に”BEARD”をオープした料理人の原川慎一郎さんが、自身の料理に欠かせない地元食材集めのため街を歩く。なぜこの地を選んだのか、どんな想いで調理しているのか、温泉街と食の密接な関係を語ってもらいました。

出演：BEARD 原川慎一郎
湯宿 蒸気家、タネト オーガニック直売所、森﨑豆腐店、田中鮮魚店、脇浜温泉浴場

音楽：haruka nakamura 【LAND SCAPES】（灯台label）


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