Menú de Fin de Año 2024 fácil y delicioso

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Os dejo una de mis propuestas para la cena de Fin de año o nochevieja de este 2024.
4 recetas fáciles, que quedan perfectas y que están buenísimas.
hacer.
Un timbal de langostinos con mango y aguacate, un calamares rellenos, unas carrilladas en salsa y de postre unos miguelitos de hojaldre y crema
Recetas para unas 4 - 6 personas:

1. TIMBAL DE LANGOSTINOS AGUACATE Y MANGO
2. CALAMARES RELLENOS
3. CARRILLADAS EN SALSA
4. MIGUELITOS DE HOJALDRE Y CREMA


1.TIMBAL DE LANGOSTINOS AGUACATE Y MANGO
Ingredientes:
250 gr de langostinos
1 mango mediano
1 aguacate maduro
1 cebolleta
1 lima
Aceite de oliva
Sal y pimienta

2. CALAMARES RELLENOS
Ingredientes:
4 calamares grandes
1/2 cebolla y 1 diente de ajo
200 gr de gambas
Aceite de oliva
Sal y pimienta
2 huevos cocidos
Harina 1 cucharadita
Para la salsa:

1 cebolla y 2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal y pimienta
1 vaso de vino blanco
harina 1 cucharadita
1 vaso de tomate natural triturado
250 ml de caldo de pescado

3. CARRILLADAS EN SALSA
Ingredientes:
12 - 15 carrilladas
1 cebolla
2 dientes de ajo
3 zanahorias
1 puerro, la parte blanca
1 vaso de vino tinto
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Agua


4. MIGUELITOS DE HOJALDRE Y CREMA
Ingredientes:
2 placas de hojaldre, cuadradas o rectangulares
Azúcar glas
1/2 litro de crema pastelera:
500 ml de leche entera
4 yemas de huevio M
125 gr de azúcar
40 gr de almidón de maíz o maizena
Un trocito de piel de naranja y de limón
Una ramita de canela

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