کوکی بادام زمینی ،با مغز کره بادام زمینی،راحت و سه سوته

سلام قشنگا من اومدم با یه کوکی کافی شاپی دیگه خیلی راحت و بسیار خوشمزه و خوشبافته
عزیزانم لطفا کپشن رو تا اخر بخونید و نکات رو رعایت کنید تا نتیجه عالی بشه
دوستتون دارم❤️


(برای ۱۲ عدد کوکی ۶۵گرمی )
#کوکی_شکلاتی_بادام_زمینی
آرد ۳۳۰ گرم
نشاسته ذرت ۳۰ گرم
پودر کاکائو ۵۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد (هر کدام ۶۵ گرمی با پوست و بدون پوست ۱۱۰ گرم)
کره ۲۰۰ گرم
شکر قهوه ای ۱۰۰ گرم
شکر سفید ۱۰۰ گرم
بیکنگ پودر ۱ ق چ(۵ گرم)
نمک ۱/۸ ق چ
وانیل ۱/۴ ق چ
بادام ۸۰ گرم
شکلات ۸۰ گرم ( ترجیحا نسوز)

برای مغزی:
کره بادام ۱۸۰ گرم
پودر قند ۳۰ گرم
کره با دام و پودر قند رو با همزن دستی یا چنگال مخلوط کنید اندازه یک قاشق چایخوری داخل ظرفی با فاصله بچینید بزارید فریزر ۳ ساعت بمونه تا خوب یخ بزنه.
حالا مواد خشک رو از قبل الک کنید کنار بزارید.
کره یکم سرما رو باید داشته باشه خیلی شل نباشه
داخل کاسه همزن کره و شکرها رو ۶ دقیقه با دور تند بزنید طوری که ۸۰ درصد شکر تو این مرحله حل شده باشه این مرحله خیلی در بافت کوکی مهمه
بعد تخم مرغها و وانیل و نمک اضافه و یک دقیقه با دور تند همزن بزنید
مواد خشک رو اضافه و با لیسک یا پایین ترین درجه همزن و فقط و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید شکلات های خرد شده رو هم اضافه کنید.روی کاسه رو با نایلون بپوشونید و بزارید یخچال ۲ ساعت استراحت کنه تا خوب خنک بشه
از مواد با اسکوپ جدا کنید و وسطش از مغزی بزارید و خوب ببندید
داخل سینی با فاصله بچینید تو فر داغ با دمای ۱۸۰ درجه گازی و ۱۷۰ درجه برقی به مدت۱۵ دقیقه یا تا زمانی که از اطراف تغییر رنگ بده و سطح کوکی براق نباشه بپزید
حتما در ابتدا دو تا کوکی به عنوان نمونه بپزید اگر خیلی پهن شد یک تا دو قاشق آرد اضافه کنید
نکنه: میتونید بجای شکلات خرد شده از بیسکویت خرد سده با طعم دلخواه استفاده کنید
حتما مغزی باید خوب یخ بزنه اگر نزنه وقتی بره تو‌فر باعث میشه داخل کوکی وا بره و کوکی خیلی پهن بشه
میتونید از مغزی دلخواه تو این دستور استفاده کنید
حتی میتونید ساده درست کنید و یا پودر کاکائو حذف و به ارد اضافه کنید



YouTube: hanitafood


Hello, beautiful, I came with another coffee shop cookie, very easy, very tasty and well-woven
My dears, please read the caption to the end and follow the tips so that the result is excellent
I love you ❤️


(for 12 cookies of 65 grams)
#Chocolate_Peanut_Cookie
330 grams of flour
30 grams of corn starch
50 grams of cocoa powder
2 eggs (65 grams each with skin and 110 grams without skin)
Butter 200 grams
100 grams of brown sugar
100 grams of white sugar
Baking powder 1 tsp (5 grams)
1/8 tsp salt
Vanilla 1/4 tsp
Almonds 80 grams
80 grams of chocolate (preferably fireproof)

For the brain:
Almond butter 180 grams
30 grams of powdered sugar
Mix butter with flour and powdered sugar with a hand mixer or a fork, put the size of a teaspoon in a container and leave it in the freezer for 3 hours until it freezes well.
Now sift the dry ingredients and set aside.
The butter should be cold and not too loose
Beat the butter and sugars in the mixing bowl for 6 minutes at high speed so that 80% of the sugar is dissolved in this step. This step is very important in the texture of the cookie.
Then add eggs, vanilla and salt and stir for one minute
Add the dry ingredients and mix with a whisk or the lowest setting and stir just until mixed. Add the chopped chocolate. Cover the bowl with nylon and let it rest in the refrigerator for 2 hours until it cools down.
Separate from the ingredients with a scoop and put a nut in the middle and close it well
Place in a tray with a distance and bake in a hot oven with a temperature of 180 degrees gas and 170 degrees electric for 15 minutes or until the color changes around and the surface of the cookie is not shiny.
Be sure to bake two cookies as a sample at first. If it is too wide, add one to two spoons of flour
Don't: You can use crushed cookies of your choice instead of chopped chocolate
It must be frozen well. If not, when it goes to the oven, it will spread inside the cookie and the cookie will be too wide.
You can use your favorite brain in this recipe
You can even make it simple or remove the cocoa powder and add it to the flour


#کوکی #کوکی_بادام_زمینی#آشپزی_آسان #قنادر_2023 #قنادي #شیرینی #بادام #کافه #کافه_گردی #کافه_داستان