Скачать или смотреть 唯一無二のビスコッティ専門店。岐路の連続を乗り越えたお菓子屋のいま 　〈好きなことで生きる〉ココユタBISCOTTIさん｜焼菓子職人/パティシエ/独立/インタビュー/Creema

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管理栄養士として働き、青年海外協力隊としてトンガへ渡り2年。
帰国後、「この先どう生きていくのか」を模索するなかで、選んだのが焼き菓子の道でした。

工房を開き、迷いながら続けてきた日々。
売れない時期や、思い通りにいかないできごともありました。

それでも削ぎ落とし、選び直し、
ひとつの菓子に向き合い続け、気づけば20年。

振り返ると、ココユタBISCOTTTIは自分に正直な選択の積み重ねによってできていました。

ぜひ最後までご覧ください。

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『好きなことで生きる』は、人生の節目でクリエイターや作家、職人になって独立することを決めた人にフォーカスするシリーズです。
第13回目となる今回は、焼菓子職人・ココユタBISCOTTIさんの制作現場を訪れました。

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◉ もくじ
00:00　今回はココユタBISCOTTIさんにお話をお聞きします
00:56　試験直前の一本の電話
03:25　トンガで知った、豊かさ
04:40　"人生リセット”不安ごと、飛び込む
07:24　伸びない注文、それでも
08:30　ビスコッティ一本に絞るという選択
10:20　振り返ると自分の道ができていた
12:03　未来が曖昧でもいい

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