해물파전 황금레시피 바삭하고 고소한 해물 파전 만들기

#해물파전 #파전 #부침개
비오는 휴일 오후엔 해물파전이 최고죠!
안녕하세요. 오늘도 즐겁게 요리하는 요리무사입니다.
봄비가 내리네요. 빗소리를 들으면서 요리해볼게요.
해물파전 바삭하게 만드는 법. 바로 레시피 알려드립니다.

재료
쪽파 2줌
오징어 1마리
해물믹스 반 컵
소금 1큰술
청주 1큰술
홍고추, 청양고추 1개씩
달걀 1개
식용유
들기름

반죽재료
부침가루 1컵
튀김가루 1컵
물 2컵

중요한 팁
끓는 물에 소금과 청주를 넣고 해물과 오징어를 데쳐주세요. 데친 재료를 체에 건져서 수분을 제거해주고, 키친타올에 올려 물기를 완전히 없애주세요. 이렇게 해야 파전이 바삭합니다.
부침가루와 튀김가루를 같은 양으로 섞어준 뒤, 물을 밀가루 양과 같은 양으로 넣어줍니다.
반죽은 살짝 주르륵 흐를 정도로 묽게 해주세요.
반죽에 국간장과 다진마늘을 넣어 미리 간을 해둡니다.
달군 팬에 식용유와 들기름을 반반 섞어줍니다. 파를 올린 뒤 그 위에 묽은 반죽을 조금만 부어 파 사이사이에 공간이 생기게 해주세요.
재료들을 올려준 뒤 달걀물을 빈 곳에 부어줍니다. 노릇노릇 부쳐주세요.


배경음악

🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 꽃비 -    • [Royalty Free Music] Flower Rain (Lyr...  

🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 다시 봄 -    • [Royalty Free Music] Again Spring (Pi...  

#집밥레시피 #빈대떡 #전부치기 #명절요리 #요리무사 #해물파전만들기