(中文字幕）改善慢性發炎相關疾病的明日之星——薑黃素

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長期處於慢性發炎會導致許多相關疾病的發生:例如心血管疾病(動脈硬化)、第二型糖尿 病、自體免疫性疾病(類風溼性關節炎)、纖維化疾病(肺、肝及腎)、阿茲海默症、神經發炎、癌症....等。
而引起慢性發炎的主要元兇，已有許多文獻探討歸因於自由基所產生的氧化壓力(Oxidative stress)所引起。
人體中的自由基過與不及都會造成很大的損傷， 為了達到平衡狀態，除了內源性的抗氧化防禦機制之外，補充外源性的抗氧化劑成為維 繫健康的重要議題。
近年來廣受矚目的抗氧化植化素多酚化合物--薑黃素，除了具有強抗氧化力，還有極佳的抗炎特性，但其使用上仍有許多需要突破上之處，例如需避免使用的特殊族群，還有生物利用率不佳的問題。
但以一份追蹤 5 年的縱貫性調查研究表示， 經常食用咖哩可以改善認知能力，及預防老年癡呆(Ng et al., 2022)。且經過與腸道菌的雙向加乘作用(腦-腸軸)，薑黃素功效會更加提升，還能幫助維持腸道健康(Di Meo et al., 2019) 。

薑黃素堪稱是改善慢性發炎相關疾病的明日之星。

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