NU BAKAR VI!

Recept och beskrivning -

Du behöver -

390gr mjöl med hög proteinhalt
300ml fingervarmt vatten
3/4 tesked torrjäst
1,5 tesked salt

Gör såhär

*Blanda mjölet med torrjästen och saltet.
*Häll sedan i vattnet och blanda degen tills allt mjöl har knådats in i degen
*Lägg på gladpack och låt jäsa i 2 timmar. (Helst på en varm plats)
*Häll ut degen på en mjölad bänk och vik degens sidor in mot mitten i ca 5 minuter (degen kommer vara kladdig så använd mer mjöl om du behöver)
*Låt degen jäsa i en jäskorg (eller en bunke med en välmjölad bakhandduk i) i 35 min
*Lägg in en gjutjärnsgryta med lock på i ugnen och sätt den på 230 grader
*Mjöla ett bakplåtspapper och häll ut din deg
*Skär ett rätt djupt snitt i ditt deg med en vass kniv eller ett rakblad
*Lyft bakplåtspappret med degen på och lägg i den varma gjutjärnsgrytan, sätt på locket och in i ugnen i 30 minuter. Efter 30 minuter tar du av locker och låter den gräddas i ca 15 minuter till
*Låt brödet svalna innan du skär i det.