Скачать или смотреть 【一日漬けるだけで絶品に！】酢の気が食欲を上げる！焼野菜と鰻と鮎の冷やし南蛮漬 ｜北新地 割烹 単 中島 心氏｜【日本料理】【家庭レシピ】【料理王国】

日本の夏料理として人気の高い「南蛮漬」
今回は鰻と鮎を使用した冷やし南蛮漬を北新地 割烹 単の中島 心氏よりご紹介いただきます。
詳細なレシピは概要欄に記載しています。
家庭でも頑張って是非チャレンジしてみてください！

料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」

このチャンネルのメンバーになって料理王国でしか見る事の出来ない映像をお届け！
   / @fooverjapan  

★チャプター
0:00 オープニング
0:50 南蛮地を合わせる
2:08 鰻を串打ちし身から焼く
3:04 鮎を捌く
3:56 鮎を串打ちして焼く
5:17 焼き野菜を下処理する
7:32 焼き上がった食材を南蛮地に漬けていく
9:41 盛り付け
10:58 試食
13:03 店舗情報

■分量
南蛮地
出汁（昆布・鰹） 300cc
味醂　75cc
薄口　75cc
酢　150cc
砂糖　70g
鷹の爪 1～2本

・使用食材
玉ねぎ 1/3個
枝豆　3本
蓮根　2切れ
パプリカ （赤・黄）1/4個
ミョウガ　1個
白葱　1/5本

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・冷製茶碗蒸し
   • 【冷感！】夏の料亭で先付けとして提供される「冷やし野菜の冷製茶碗蒸し」が出来るまで ...  
・年越し鴨南蛮そば！｜ミシュラン二つ星 京料理たか木
   • 年越し鴨南蛮そば！｜ミシュラン二つ星 京料理たか木｜【年越しそば】【蕎麦】【マグレカ...  
・チューリップ チキン南蛮
   • プロから教わる洋食料理をご家庭で！「チューリップ チキン南蛮」｜たいめいけん ｜【ク...  

◇北新地 割烹 単
https://www.kappoutan.com/
大阪府大阪市北区曽根崎新地1-1-7 谷安メリメントビル 3F
・JR東西線 北新地駅より徒歩5分
・大阪メトロ西梅田駅・東梅田駅より徒歩5分
・京阪 大江橋駅より5分
↓Google Map↓
https://maps.app.goo.gl/Q5SaHiEgngc2c...

◇料理王国WEBサイト
https://cuisine-kingdom.com/
◇料理王国 Cooking Studio FOOVER（大阪梅田の料理王国直営料理教室）
　https://foover.jp/
◇「料理王国年間購読」お申し込みはこちらから（年間／¥6,800）
https://ckingdom.base.shop/items/7307...

★お仕事や取材の依頼などはこちらまでご連絡ください。
　[email protected]

　■Instagram
　　料理王国
　　  / cuisinekingdom  
　　料理王国 Cooking Studio FOOVER
　　  / gourmetstudio.foover  
　■Facebook
　　料理王国
　　  / cuisinekingdom  
　　料理王国 Cooking Studio FOOVER
　　  / fooverofficial