Скачать или смотреть #еда

Qazan kotleti по-новому — рецепт, который соберёт всю семью за столом!
Ингредиенты:
Фарш (говядина или смешанный) — 300 г
Картофель — 3 шт. (примерно 450 г)
Баклажаны — 2 шт. (около 400 г)
Помидоры — 2 шт. (около 300 г)
Лук — 2 шт. (около 200 г)
Сладкий перец — 3 шт. (около 350 г)
Домашняя томатная паста — 2 ст. ложки
Вода — 0,5 стакана (100 мл)
Соль, чёрный перец, куркума — по вкусу
Кинза — для подачи
Жир (quyruq — курдючный или говяжий) — по вкусу (примерно 50–70 г)
Приготовление:
1. Все овощи нарезаем дольками.
2. В фарш добавляем соль, перец, куркуму. Легко перемешиваем (не отбиваем), формируем небольшие котлетки.
3. Обжариваем жир (quyruq) и на нём сначала слегка подрумяниваем котлетки.
4. Затем поэтапно обжариваем овощи: баклажаны, перец, лук, помидоры.
5. Картофель обжариваем с одной стороны.
6. В казан укладываем всё слоями: снизу жир, далее мясо и овощи.
7. Смешиваем томатную пасту с водой и заливаем сверху.
8. Тушим на медленном огне 40 минут под крышкой.
9. Перед подачей посыпаем свежей кинзой.