YÜREK KAVURMA || TÜM PÜF NOKTALAR ANLATILDI !!!

MALZEMELER
5 adet kuzu yüreği
1 adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil süs biber
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı toz biber
Tuz
5 adet yeşil soğan (salata için)
Yarım demet maydanoz (salata için)
Sumak (salata için)
Tuz (salata için)
YAPILIŞI
Öncelikle yüreği ufak parçalara ayırıyoruz. Soğanı ve biberleri ufak ufak doğruyoruz. Tavayı ocağa alıp üzerine sıvı yağını ekleyip iyice kızdırıyoruz. Soğanları önden 4-5 dakika kavurup üzerine biberleri ekliyoruz. Soğanlarıda 3-4 dakika kavurup yüreği ocağa ekliyoruz. Yürek pişene kadar salatamızı yapıyoruz. Salata için soğanı ince ince doğruyoruz ve karıştırma kabına ekliyoruz. Maydanozları ince ince doğruyoruz ve karıştırma kabına ekliyoruz. Üzerine sumak ve tuz ekleyip iyice karıştırıp kenara alıyoruz. Ekmeğimizi közmatikte kızartıyoruz ve kenara alıyoruz. Yüreğimizde pişti ocağın altını kapatmadan üzerine kimyon, toz biber ve tuzunu ekliyoruz karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz. Ekmek arası yürek için ekmegi açıyoruz üzerine salata ve yüreği ekleyip afiyetle tüketiyoruz. Herkese afiyet olsun.