Скачать или смотреть Торт «СОТЫ»

ТОРТ «СОТЫ»

Ингредиенты заварное тесто:

https://t.me/lublu_gotoviti_prosto/1630

Вода-180 г
Сливочное масло 82% -75 г
Мука-110 г
Яйца-4 шт (С-1) смотрите по консистенции их может бытьбольше или меньшеС
оль-1/4 ч.л.

Декор на сгущенке

https://t.me/lublu_gotoviti_prosto/278

Заварной крем:
Молоко-600 мл
Яйца-2 шт
Сахар-150 г
Ванильный сахар-1 п. (8 г)
Крахмал кукурузный-25 г
Мука-25 г
Сливочное масло 82 % -180 г
Белый шоколад-100 г (по желанию)

Способ приготовления:

И сначала для него мы сварим заварной крем. В кастрюлю с толстым дном наливаем молоко, ставим его на огонь и доводим до горячего состояния. В это время в замесочную чашу кладём яйца, сахар, ванильный сахар, муку и крахмал. Всё объединяем до однородного состояния и возвращаемся к молоку. Оно у нас уже нагрелось, снимаем его с огня и постепенно вводим в яичную смесь. Всё перемешиваем и возвращаем эту массу снова в кастрюлю и на огонь. Постоянно помешивая, доводим массу до загустения. После того как масса загустела, провариваем её ещё минуту и снимаем с огня. Переносим в другую посуду, накрываем плёнкой в контакт и оставляем остывать при комнатной температуре. После того как масса остыла, масло взбиваем до побеления и увеличения в объёме и постепенно, в несколько подходов, перемешивая, соединяем его с заварной основой. Крем должен получиться однородный и глянцевый. Пока его отставляем. Приступаем к приготовлению заварного теста. Как готовлю его я,вы можете посмотреть в прошлом моём видео. После того как приготовили тесто, перекладываем его в кондитерский пакет без насадки. Срезаем кончик, чтобы отверстие было примерно 8 мм. На пергаментной бумаге рисуем круг диаметром 18 см. Если позволяет духовка, то можете нарисовать сразу два круга, как это сделала я. Ина обратной стороне листа наносим по этому трафарету из теста круг, и внутри круга полоски по вертикали и горизонтали, как показано на видео, на одинаковом расстоянии примерно 1,5-2 см друг от друга, так как при выпекании наше тесто хорошо увеличится в объёме. Отправляем выпекаться в хорошо разогретую духовку до 210 градусов на 10 минут до подрумянивания. Первых моих два коржа готовы, так выпекаем ещё три коржа.Последний получился не полный, я его разломила, чтобы вы увидели, что они замечательно пропекаются, и я его раскрошила и поместила в измельчитель, сделала будущую крошку для обсыпки. Готовый крем переносим в кондитерский мешок без насадки и собираем тортик классическим способом: крем, корж, крем, корж. На корж перед кремом я нанесла немного шоколад для того, чтобы коржи не так быстро размокли, и он придаст дополнительный вкус нашему тортику. Чтобы он зафиксировался и отстоялся, обернула ацетатной плёнкой и закрепила кондитерским кольцом и отправляем на 1-2 часа в холодильник для стабилизации. По истечении этого времени вытаскиваем тортик из холодильника, на бока наносим остатки крема и приготовленную обсыпку. Верх украшаем на своё усмотрение.
Приятного аппетита😋

Если вам нравятся мои рецепты, ставьте реакции и пишите комментарии: мне это поможет понять, нравятся ли вам мои рецепты.

Обязательно делитесь ссылкой на мой канал со своими близкими. Это поможет развиваться моему каналу, а мне – вдохновляться и готовить для вас новые блюда🥣🍜🍕

Ещё больше рецептов в моём телеграмм канале
https://t.me/lublu_gotoviti_prosto

Для желающих поддержать мой канал:
Донат https://t.me/tribute/app?startapp=dm7J

#тортиззаварноготеста #заварнойкрем #рецепты #люблюготовитьпросто