Скачать или смотреть Pastel ruso imperial

El pastel ruso es un fino merengue con almendras relleno de crema inglesa, ¿os animáis a seguir esta vídeo receta de Mario Sandoval?

Ingredientes:

4 Claras
Almendras crudas molidas 50g
Almendras tostadas molidas 50g
Azúcar glas 120g
Para la crema

Mantequilla Lurpak 200g
2 Yemas
Leche 130ml
Azúcar 60g
Avellanas molidas 60g
Maicena 15g
Una manga pastelera
Elaboración:

1.- Trituramos las almendras crudas y tostadas junto con 60 gramos de azúcar glas.

2.- Montamos las claras a punto de nieve.

3.- Añadimos otros 60 gramos de azúcar glas.

4.- Cuando las claras estén bien montadas añadimos las almendras molidas.

5.- Cubrimos una bandeja de horno con papel y repartimos la masa.

6.- Metemos en el horno a 180º durante 10 minutos.

7.- Dejamos enfriar y partimos con un cuchillo de sierra en dos partes iguales.

8.- Quitamos el papel que hemos utilizado para hornear.

9.- Por otro lado, calentamos las yemas, el azúcar, la maicena y las avellanas molidas y la mantequilla. Obtendremos una masa cremosa.

10. Rellenamos una plancha con la crema y ponemos otra encima.

11. Realizamos la misma operación tres veces y espolvoreamos con azúcar glas.


Cada viernes encontrarás en nuestro canal Cocina con gusto una nueva receta y dos miércoles al mes tendrás un consejo que hará de la cocina algo más sencillo.


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