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평생 써먹는 대박집 마늘쫑무침 레시피의 비밀! '이것' 넣고 무쳐야 아삭하고 달큰합니다

마늘종무침

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오늘은 마늘쫑무침 4종류를 만들어서 비교해 봤어요
뭐가 가장 맛있었을까유?
‘마늘쫑무침 황금레시피’ 지금 공개합니다 :-)

*재료
마늘종 (약 150g)
식용유 1큰술
들기름(참기름) 1큰술
통깨 많이

*데침물
물 1L
천일염(꽃소금) 1큰술

*양념장
고춧가루 1큰술
진간장 반 큰술
멸치액젓 1큰술
맛술 1큰술
매실청 1큰술
물엿 2큰술
고추장 2큰술
다싯물 2큰술

*레시피
1. 마늘종은 꽃대와 꼬리를 제거하고 2-3cm로 썰어 준비한다.
2. 데침물을 만들고 끓기 시작하면 마늘종을 넣고 20초간 기다린다.
3. 바로 찬물에 한번 헹궈준 후 찬물에 20초간 담군 후 빼내서 물기를 제거한다.
4. 양념장을 만든다.
5. 팬에 중불로 올리고 식용유와 양념장을 휘저어서 섞어준다.
6. 양념장이 끓어 오르면 다싯물 2스푼을 넣고 농도를 맞춰준다.
7. 불을 끄고 마늘쫑을 넣고 볶아준다.
8. 들기름과 통깨를 넣고 한번 더 볶아서 마무리한다.

00:00 마늘쫑무침 4종 비교
00:53 다싯물 만들기
01:13 마늘쫑 고르는 법, 손질
01:50 마늘쫑 데치는 법
02:19 마늘쫑무침 양념장
02:50 마늘쫑무침 4종 만들기
03:46 4종 맛 비교

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