Молоко для кофейни | Какое молоко лучше подходит для кофе | Требования, состав, обработка, хранение

В этом видео Николай расскажет как выбрать молоко для кофейни: какое содержание жиров и белков оптимально для кофейных напитков и что должно быть в составе молока? Какой метод обработки выбрать (пастеризованное, ультрапастеризованное, нормализованное, стерилизованное, восстановленное) и как хранить молоко в кофейне? Давайте разбираться!

Записывайтесь в нашу Школу бариста: https://rba-org.ru/treningi/

Поддержать канал:
Patreon (за пределами России):
  / russian_barista  
Boosty (из России): https://boosty.to/russian_barista

Таймкоды:
0:00 Молоко - второй продукт в кофейне
0:36 Слепая дегустация
01:28 Требования к молоку
01:56 Характеристики молока
03:07 Состав молока
05:36 Методы обработки
05:41 Пастеризованное молоко
06:57 Ультрапастеризованное молоко
07:32 Стерилизованное молоко
07:51 Условия хранения молока
08:22 Вывод
08:45 Поделитесь опытом