[서진이네2] 아이슬란드 사람들 입맛까지 사로잡고 온 매운 소갈비찜 레시피, Jinny's Kitchen2 Maeun So Galbi Jjim Recipe

아이슬란드에 오픈한 서진이네 2호점에서 화제를 일으키고 온
매운 소갈비찜 레시피, 지금 바로 시작합니다.

🛒 재료
[매운 갈비찜]
소갈비 1KG, 감자 2개, 표고버섯 5개, 만가닥 버섯
진간장 6T, 흑설탕 3T, 배 음료 200g, 파인애플 통조림 2조각,
마늘 14g, 양파 50g, 고춧가루
[야채튀김]
고구마, 애호박, 당근, 양파

🍳 Recipe
1. 소갈비는 잠시 핏물을 빼줍니다.
2. 핏물 빼는 동안 양념장을 만들어 줍니다.
진간장, 흑설탕, 배 음료, 파인애플 통조림, 마늘, 양파를
믹서기에 모두 넣고 갈아 주세요.
3. 핏물 뺀 소갈비는 끓는 물에 5분 정도 초벌삶기를 해줍니다.
(기름 및 불순물 제거 - 잡내를 없애줍니다)
4. 흐르는 물에 한번 씻어준 뒤, 본격적으로 삶기 전 칼집을 내어줍니다.
(야들야들 식감과 나중에 양념이 잘 스며들어요)
5. 새 물을 받아 이제 1시간 동안 푹 익혀주세요.
(이때 물위에 종이 호일을 올리면 불순물 제거가 쉽습니다)
40분 정도 경과했을 때, 감자 넣고 20분 더 익혀줍니다.
6. 그 동안 갈비찜에 들어갈 야채 손질을 해줍니다.
표고버섯은 4등분 해주고, 만가닥 버섯은 먹기 좋게 찢어줍니다.
감자는 한 입 크기로 자르고, 모서리를 둥글게 다듬어 주세요.
(나중에 감자가 익으며 뭉개지는 것을 방지해줍니다)
7. 다음은 야채튀김을 만들어 줄게요.
애호박, 당근, 고구마, 양파는 모두 채썰어 줍니다.
야채양에 비례해 부침가루와 물을 적절히 섞어 반죽을 만들어 줍니다.
달궈진 기름에 노릇노릇하게 튀겨줍니다. (2번 튀기면 바삭함 UP)
8. 이제 고기와 손질한 채소넣고 양념에 졸여줍니다.
소갈비, 표고버섯, 만가닥버섯, 감자 넣고 만들어둔 양념 2국자와 고기 삶은 물 반국자, 다진마늘, 고춧가루를 넣고 좋여주세요.
9. 잘 졸여진 갈비찜은 그릇에 담고 위에 홍고추와 대파를 뿌리고 옆에 야채튀김을 올려서 세팅해줍니다.
10. 그럼 화제의 서진이네2 매운 소갈비찜 완성입니다!!!

👍 한국인을 넘어 전세계인의 입맛을 사로잡고 온
TV속 비주얼 그대로인 서진이네2 소갈비찜 레시피!


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