Скачать или смотреть KIMCHI 김치 | Choux fermenté à la coréenne | la recette facile !

Bonjour
Pour ce premier épisode, je vous présente LA cuisine en vogue, KimChi !
D'ailleurs, si les coréens sont moins contaminés par le Covid 19, c'est grâce au KimChi !
C'est prouvé par certains scientifiques ...

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INGREDIENTS (pour un chou de +- 2 kg)
1 choux chinois (On trouve souvent au supermarché ou simplement, dans des épiceries asiatique !)
D’ailleurs je vais consacrer une épisode sur "faire des courses pour la cuisine coréenne"
Pour la sauce :
Poudre de piment 80g (on achète soit, épicerie coréenne, épicerie chinoise, ou épicerie asiatique)
* Piment frais (30g ou x2)
Ail (50g, beaucoup beaucoup d'ail !!! )
Pour info les coréens sont le premier consommateurs au monde de l'ail !
Gingembre (un peu +-10g)
Sauce au poisson fermenté (50g) (ou NuokMam)
Sucre (30g)
Sel (10g) (Si ce n'est pas assez salé)
Pour la marinade :
Gros sel (1 verre)
1 L d'eau tiède

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MARINADE
Couper le chou à votre convenance
Le mettez dans un grand saladier
Pour un choux il faut un verre de sel gros (1 verre)
*TIP 1 litre d'eau tiède
Tremper pendant 3 h en mélangeant de temps en temps (pour savoir si c'est bon, il faut que le chou soit mou et pas craquant!)
Rincer plusieurs fois
Gouter, si c'est trop salé laisser reposer dans l'eau
*Bien égoutter !!!

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PREPARATION DE SAUCE (pour un choux 2kg)
*Il vaut mieux préparer beaucoup, comme ça on garde dans le congélateur pour la prochaine fois
Mixer tous les ingrédients

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Mélanger tout Et mettez dans une boite de conservation.
TIP laisser reposer une nuit hors frigo et conserver dans le frigo

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Voilà !
Le prochain épisode sera consacré au Bibimbap !!!
Je vais essayer de vous montrer les plats coréens toujours SIMPLE, PRATIQUE ET RAPIDE ! un plat adapté à la vie moderne et pour tout les jours !
Si vous voulez apprendre une recette coréenne, n'hésitez pas à m'écrire en commentaires.
Et si vous avez aimé mon épisode, vous savez quoi faire !!!
Cela m'encouragerait beaucoup !!!!

자, 그럼 다음에 또 봐요

#cuisinecoreenne #recette #kimchi