ครัวซองต์เนยสด นวด5นาที รีดแป้งรอบเดียวจบไม่ต้องแช่เย็น Butter Croissant No refrigeration required

สูตรครัวซองต์ เนยสด นวดแค่ 5 นาที รีดแป้งรอบเดียวจบไม่ต้องแช่เย็น Butter Croissant No refrigeration required

ส่วนผสม (ทำได้ 24 ชิ้น ไซส์มินิ)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 350 กรัม
น้ำอุ่น 100 ml
นมรสจืดอุ่น 100 ml
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ยีสต์ผง 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 50 กรัม

เนยสำหรับรีดแป้ง
เนยจืด 100 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1/2 ช้อนชา

สำหรับทาหน้าขนมก่อนอบ
ไข่แดง 1 หอง
นมรสจืด 1 ช้อนโต๊ะ

วอร์มเตาที่ 225 องศา ระยะเวลาอบ 8-12 นาที (ไซส์มินิ)

Ingredients
350g of all purpose flour, 1 tablespoons of sugar, 1/4 teaspoon of salt,
1/2 teaspoon of Instant dry yeast, 100ml of lukewarm water, 50 g of oil, 100ml of luke warm milk
For laminating
100g of unsalted butter, 1 1/2 tablespoon of all purpose Flour. 1/2 Teaspoon of baking powder
For egg wash
1 egg yolk, 1 tablespoon of milk
Oven 225'C until golden brown (6-12 mins upon size)

หมายเหตุ วิธีนวดแป้ง
1 นวดด้วยมือ แป้งสาลีที่ไทยจะโปรตีนน้อยกว่าแป้งสาลีที่ตุรกี ดังนั้นอาจจะต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยจากสูตร ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ แต่ให้นวดไปเรื่อยๆก่อน อย่าเพิ่งเติมแป้งนวดไปสักพัก แป้งจะหายแฉะเอง ถ้านวด 5 นาทียังไม่หายแฉะเติมแป้งได้ทีละครึ่งช้อนโต๊ะ
2. นวดด้วยเครื่องตีมือถือ ให้ระวังมอเตอร์ ถ้าร้อนให้พัก 5 นาที แล้วนวดต่อ

วิธีแก้เหม็นกลิ่นยีสต์
ถ้าอากาศร้อนจัดใช้นม หรือ น้ำเย็นๆในการนวดแป้ง (ต้องแน่ใจว่ายีสต์ทำงานดี)
และพักแป้งในที่ๆอากาศไม่ร้อนจัด จะทำให้แป้งขึ้นช้าแต่ก็ช่วยลดกลิ่นยีสต์ได้
และช่วยให้กลูเตนในขนมปังเรียงตัวสวย ขนมปังจะมีใยสวยๆด้วยค่ะ

วิธีทดสอบยีสต์    • วิธีทดสอบยีสต์ ทดสอบยีสต์ในนม กับ ทดส...  
วิธีอบขนมปังด้วยเตาแก๊ส    • สูตรขนมปังนมสด สูตรไม่ใส่ไข่ นุ่มมากๆ...  

FB :   / 2449913875337596  

#ขนมปังครัวซองต์ #ครัวซองต์เนยสด #EasyButterCroissant
#โฮมเมด #ทำกินเอง #ไม่ใช้แป้งทำขนมปัง
#สอนละเอียด #มือใหม่ก็ทำได้
#สูตรเด็ด #เคล็ดลับ #แม่บ้านตุรกี #สะใภ้ตุรกี #ชวนกันเข้าครัว


แม่บ้านตุรกีสวัสดีค่ะ
ช่องนี้จะสอนทำขนม สอนทำอาหารตุรกีง่าย รวมถึงขนมและอาหารนานาชาติด้วยค่ะ
สอนทำขนมเค้ก สอนทำคุ้กกี้ สอนทำขนมต่างๆ
แนะนำสถานที่ท่องเที่ยว หรือรีวิวบ้างเล็กน้อย