Crostata al triplo cioccolato S3 - P58

La crostata al cioccolato è uno di quei dolci che fa sempre piacere fare e soprattutto assaggiare. Perfetta per una merenda golosa, ideale per la colazione e speciale in ogni momento in cui vogliamo fare una coccola al palato.

Molto semplice da fare piace sempre a tutti, grandi e bambini. Il guscio friabile di pasta frolla al cacao accoglie una deliziosa crema al cioccolato, anzi al doppio cioccolato, che resta morbida e non indurisce. Le diverse consistenze giocano un ruolo fondamentale e il risultato finale è decisamente goloso.

► Ingredienti per preparare la crostata al triplo cioccolato:
Farina 200 gr
Zucchero a velo 80 gr
Sale 1 pizzico
Cacao amaro 2 cucchiai
Burro freddo a dadini 160 gr
Tuorli d’uovo leggermente sbattuti 2

Ingredienti per la ganache:
Cioccolato al latte 180 gr
Panna fresca 125 ml
Miele 15 gr
Rum 10 ml
Burro 20 gr

Ingredienti per la copertura:
Zucchero semolato 50 gr
Cacao in polvere 20 gr
Acqua 35 gr
Panna fresca 30 gr
Gelatina in fogli 3 gr

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