Las rutas d'Ambrosio - Galicia, la paparota carnívora | La2

Gonzalo llega a #Galicia para iniciar su ruta más carnívora. A través de las carnes de las cuatro provincias gallegas conocerá una forma de vida, la ganadería, la matanza, la gastronomía.

En Moaña conocerá a un sommelier muy especial que pasea los chuletones antes de servirlas en el restaurante. Y una relajante vuelta por el bosque comerá un chuletón de rubia flambeada al ron.

En Ames visitará una granja muy especial, en la que se han propuesto reunir a un selecto grupo de razas bovinas para ver cuál se adapta mejor al clima gallego y da mejor carne.

En Vilalba visitará a los célebres capones, que a continuación degustará acompañado de albariño y castaña.

En Vilamartín de Valdeorras aprenderá a hacer una empanada de #costrelas, una empanada que se come a mordiscos pero lleva huesos dentro.

Y en O Barco de Valdeorras conocerá a la familia de Arturo y Elisa, que le enseñarán el trabajo que hay que hacer después de la matanza del poco.

Finalmente cocinará para ellos un cocido de #botelo y chimichurri.

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