Скачать или смотреть 【プロ直伝】 包丁屋は教えたくない秘密！職人歴約３０年の板前が本気で教える！和包丁選び方　和包丁の種類とそれぞれの特性と買い方　いい包丁の見極め方　刺身包丁　出刃包丁の選び方をプロの料理人が詳しく解説

これだけは教えたくなかった！包丁屋も言わない秘密！
刺身包丁や出刃包丁などの和包丁を買うときのポイントや見極め方、和包丁の大まかな分類と特性をプロの料理人が解説しています

世界的人気の和包丁ですが、プロの料理人でも知らない包丁を選ぶ３つのコツとは

これを見るだけで包丁選びが出来るようになります。
　
柳刃包丁、出刃包丁、薄刃包丁などの和包丁を買うときは必ず最後まで見て参考にして下さい。

00:53　和包丁の分類と特徴について
01:30　和包丁の切れ味について
02:40　欠けやすい包丁とは
03:14　研ぎやすい包丁とは
03:35　ダメな包丁研ぎの例
04:35　包丁の値段
05:10　どの刺身包丁、出刃包丁をを買えば良いのか
06:18　次に私が包丁を買うとしたらどれを選ぶか
06:55　和包丁はどこで買うの？
07:39　実際に包丁屋さんに行ってどのように包丁を選んだら良いか
10:08　通販で買っても良いか？

私が使用している（おすすめの）包丁の紹介です
アマゾンアソシエイトを使用しています

※家庭用の刺身包丁ならこれ！（錆びます）

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キッチンが広いなら長い方もオススメ
有次 特製　 柳刃 270mm 白鋼2
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※錆びにくい本格刺身包丁ならこれ
有次 包丁 A柳刃 240mm AUS-10 鞘付
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有次 包丁 A柳刃 270mm AUS-10
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本格出刃包丁（錆びます）
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※おすすめ牛刀（錆びにくいです）
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※動画でよく使っているペティーナイフ
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※キムタクがドラマで使用していた高村刃物
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高村刃物製作所 ステンレス粉末ハイス鋼 牛刀 210mm
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#料理人設楽#買い方#和包丁選び方
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