Recette : burger de canard - Météo à la carte

*** Détails de la recette ***

Ingrédients :

2 magrets de canard
40 g de foie gras frais
4 tomates
1 oignon
2 betteraves
4 tranches de tome de vache
20 g de ketchup
salade

Préparation :

1/ Enlever la graisse du canard et tailler en petits cubes
2/ Couper du foie gras en petits morceaux
3/ Mélanger le tout, assaisonner puis façonner le steak avec un emporte pièce
4/ Faire cuire quelques secondes de chaque côté et terminer la cuisson au four 6 minutes à 200°C avec une tranche de fromage à la fin
5/ Découper des tranches de tomates
6/ Sur du pain brioché grillé et tartiné de ketchup, ajouter les tranches de tomates
7/ Déposer le steak de canard par-dessus
8/ Réaliser des pickles d’oignons en les plongeant dans du vinaigre blanc puis les déposer sur le steak
9/ Ajouter de fines lamelles de betteraves et des champignons revenus à la poêle
10/ Finir avec quelques feuilles de salade et recouvrir avec le pain

Il ne reste plus qu’à croquer et savourer !

*** Qui est le chef ? ***

Nicolas Lamstaes : La Péniche, 24000 Périgueux.


PLUS D'INFOS https://www.france.tv/france-3/meteo-...

SUIVEZ-NOUS
  / meteoalacarte  
  / meteoalacarte  
  / meteoalacarte  

RÉAGISSEZ
Hashtag #Meteoalacarte