I SEGRETI PER LA PASTA FREDDA by

in questo breve video, voglio mostrarvi come evitare gli errori principali per ottenere una buona insalata di pasta o pasta fredda.
Uno degli errori frequenti e freddarla sotto l'acqua, in questo modo la parte amidacea della pasta con il passare delle ore si ammorbidisce facendo "scuocere" o rendere la pasta bianca e molliccia, altro errore e il condirla tanto tempo prima con ingredienti acquosi e lasciarli in frigo per molto tempo, stesso effetto finale, altro errore importante a fare sbalzi di temperatura che fanno partire le fermentazioni rendendo la pasta spesso acida, questo effetto si ottiene spesso con il pomodoro fresco.
su prodigus nel link sotto altri consigli.

https://www.prodigus.it/articoli/food...

Come sempre le ricette le trovare sul nostro giornale on line www.prodigus.it
i miei corsi di cucina su: www.clubacademy.it
ricordo la rivista: www.facilecongusto.it
e i nostri servizi www.azionigastronomiche.it e www.fabiocampoli.it