MEMBUAT SAMBAL GORENG KRECEK | PESANAN 150BOX NASI GUDEG

NOTE ::
kepoin juga carabuat gudeg Jogja masBrewok dg klik link di bawah ini:
   • CARA MEMBUAT GUDEG JOGJA | BUAT IDE J...  


Sambal goreng krecek Jogja itu rasanya cenderung ke pedas manis
ga terlalu pedas, karena cabenya direbus dulu baru dimasak
dan manis karena penggunaan gula Jawa yang lumayan banyak
buat peminat kuliner tradisional yg manis, semoga kalian suka dengan resep ini ya

note:
krecek itu dijual dg kualitas beda2, dari yang biasa sampai yg bagus
bedanya menurut masbre di tingkat kekenyalannya
kalo krecek biasa (murah) biasanya gampang hancur waktu dimasak
kalo krecek kualitas bagus biasanya LBH tahan lama, bahkan misal kita masak trus ga habis, diangetin juga ga hancur

jadi emang tricky ya untuk masaknya.
kalo kalian beli yg biasa masukin nya pas mas masak di belakang aja (jadi ga terlalu lama dan menghindari krecek hancur berkeping keping 😁)

BAHAN BAHAN::
ini utk 150pesanan nasi box ya
kalo kalian mau buat jumlah sedikit bisa disesuaikan takaran bahannya🙂👍

1kg krecek kualitas baik
1,5 kg cabe merah keriting
(sebagian orang ada yang dicampur dengan cabe merah besar supaya lebih merah warnanya, tapi sebetulnya dg cabe keriting aja sudah cantik kok hasilnya)
150gr bawang merah
100gr bawang putih
100gr kemiri sangrai
30gr terasi matang (terasi bakar)
100gr Laos digeprek
15lbr daun salam
500gr gula Jawa
1 liter minyak goreng
5 papan tempe dipotong dadu (bisa diganti dengan tahu goreng yg dipotong dadu kecil2)
optional: kacang Tolo (jika suka) direndam dulu dalam air sebelum masuk ke wajan

2 butir kelapa diambil 2x perasan
750ml (santan kental utk perasan pertama)
2lt (santan encer utk perasan kedua)

garam secukupnya
kaldu sapi jika perlu

cabe rawit seperlunya (dimasukan terakhir di masakan )

note:
apabila kalian mau buat buat ini jadi sambel goreng krecek yg berkuah, kalian bisa tambahkan santan lebih diakhir ya
misal 750ml santan kental + 1lt santan encer gpp

selamat mencoba
salam masBrewok

#sambelkrecek
#sambelgorengkrecek
#gudegjogja
#dapurmasbrewok