Скачать или смотреть "Ризото с морски дарове" от Марко Лукиари || DERONI (Official Channel)

Вкусно гледане!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
Ориз „Дерони“ – 80г.
Калмари - 1 бр.
Скариди - 6 бр.
Чери домати - 6 бр.
Магданоз - 1 бр.
Сьомга
Бяло вино
Зехтин
Масло
Целина
Лук
Чесън
Черен пипер
Сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
За приготвянето на днешното кулинарно изкушение ще трябва да започнем с направата на рибния бульон. В дълбок съд, поставен на котлона загрейте малко зехтин. Нарежете целина и половин глава лук и ги прехвърлете в него.

Почистете внимателно скаридите и след това ги преместете в подходящ съд. В тази рецепта ще използваме всяка една част от скаридите. От главите и останалите части от скаридите можем да приготвим един чудесен, ароматен и хранителен бульон. За да стане още по-хубаво, прибавете и няколко парчета сьомга и дръжки от магданоз. Разбъркайте внимателно. Прибавете нарязани на две чери домати и налейте бяло вино. Когато алкохолът от виното се изпари, трябва да прибавите и малко вода.

Докато сосът се готви, си пригответе още един тиган, в който да налеете малко зехтин на тънка струя. Сложете и 1 скилидка чесън. Разбира се, време е да започнете с пърженето на скаридите. Когато добавите морските дарове, можете да премахнете чесъна от тигана. Нарежете калмари на тънки ивици и заедно с нарязания магданоз ги прибавете към ориза. Разбъркайте и налейте бяло вино. Подправете със сол и черен пипер. Накрая може да сложите и няколко нарязани чери домата.

Нарежете лук на много ситно и го изсипете в друг съд, може да използвате отново тенджера – по-малка. Добавете една бучка масло и около 80 г. ориз. Налейте малко бяло вино и разбъркайте. Към ориза трябва да добавите и съдържанието на соса, използвайте цедка, за да може да не попадне нещо в ризотото. Бульонът трябва да е 2 пръста над обема на ориза. Към тях се прибавят скаридите и се поръсва с нарязан магданоз. Овкусява се със сол и черен пипер. Ще са нужни около 20 минути, за да се сготви ястието. Преди финала прибавете малко масло, няколко листа босилек и свеж магданоз. Разбъркайте всички съставки.

Аранжирайте с ориз в средата на подходяща чиния и върху него сложете няколко скариди. За декорация може да поръсите с магданоз. Завършете със свеж босилек и зехтин.

Официална страница:
  / deronibg  

Последвайте ни в Instagram:
  / deroni_bulg.  .

Шеф Марко Лукиари - Инстаграм:
  / chefmarcolu.  .