月薪超過6萬也徵不到人!餐飲業30年來體質零成長,要怪誰?餐飲業還有未來嗎?【Liz 美食家】

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餐飲業缺工到底有多嚴重?為什麼業者開出高薪也請不到人?餐飲業體質到底有什麼問題,導致產業30年來沒有升級?

謝謝大家先前的投稿,與我們分享你對餐飲業的看法。這是一個龐大的議題,今天就跟著我一起探討餐飲業餐飲業缺工的來龍去脈吧!

00:00 餐飲業真的找不到人!
00:44 餐飲業缺工多嚴重?
02:27 缺工的原因是什麼?
04:44 兩個結構性因素 更難解決缺工問題!
06:02 為什麼餐飲業沒辦法大幅調薪?
07:20 想調薪?先了解開餐廳的成本結構
08:56 附加價值率停滯?餐飲業根本沒進步
10:55 缺工有解方嗎?
13:05 影響工作的兩個因素

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◇關於【Liz 美食家】
大家好,我是 Liz 高琹雯。
在書寫飲食十多年後,我開啟了自己的YouTube頻道!
我想把文字的觀點轉化為生動的影像,
將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。

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