פסטרמה חזה הודו ביתית בתנור/מעשנה/סו-ויד | בלוג סו-ויד ישראלי

המתכון הבא של פסטרמה חזה הודו בסו-ויד, יגרום לכם להכין פסטרמות ביתיות עסיסיות וללא חומרים משמרים - יותר לא קונים פסטרמה בסופר!
במדריך זה תמצאו הסבר כל אופן ההכנה בתנור, נעשנה וסו-ויד

ואם כבר מכינים מדריך מצולם לפסטרמה, אז למה לא לעשות זאת עם חבר בשם נמרוד ברנע שהכין במיוחד לפרק זה לחם מחמצת לכריך הפסטרמה המושלם.

המתכון המלא לפסטרמת חזה הודו
https://www.sousvideer.com/post/turke...

מתכונים מלאים בבלוג לבישול בסו ויד:
https://www.sousvideer.com/blog
חשבון אינסטרגם:
  / sousvideer  
דף פייסבוק:
  / sousvideer  
הרשמו לערוץ
https://www.youtube.com/c/thecasualso...

מדריך לרישות וקישורים לרכישה
https://www.sousvideer.com/post/how-t...

00:00 פסטרמה חזה הודו
00:57 בריין רטוב
02:49 רישות נתחים
06:14 פסטרמה בתנור
06:58 פסטרמה מעושנת
07:45 פסטרמה בסו-ויד
08:55 אמבטיית קרח
10:39 התוצאה
11:25 לחם מחמצת
14:33 טעימות

ציוד בו אני משתמש:
מכשיר סו-ויד אנובה פרו
https://bit.ly/3kLohep
מכשיר סו-ויד אנובה פרסיז'ן
https://bit.ly/3kGtzI4
מכונת ואקום פודסייבר 005
https://bit.ly/36OXipV
גלילי ואקום נוטרילוק
https://amzn.to/38KCz6M
תבנית ורשת לבריין וייבוש נתחים. מעולה גם לצריבה עם ברנר
https://s.click.aliexpress.com/e/_d8m...
מדחום של Lavatools Javelin
https://amzn.to/32wT2qF
מדחום אינקבירד אלחוטי ווייפיי עם 4 פרובים
https://s.click.aliexpress.com/e/_9RYnMR
ראש סירזאל | Searzall Torch | מצריך גם מבער Bernzomatic TS8000
https://amzn.to/35lYi4L
מבער Bernzomatic TS8000
https://amzn.to/33a9cX2
סכין דלסטרונג
https://amzn.to/3pwcPVJ

אביזרים נוספים בפוסט
https://www.sousvideer.com/post/best-...