I diversi tipi di Grana Padano Riserva | Slow Tour Padano

[ IT ] Nel Museo Diocesano di Mantova, fra tante opere d’arte preziose, c’è anche un quadro seicentesco dell’Ultima Cena dove fa bella mostra di sé al centro del tavolo una punta di Grana Padano! La cornice ideale dove fare una degustazione guidata da un grande esperto, Cornelio Marini, Maestro Assaggiatore e Giudice Internazionale ONAF. Patrizio Roversi impara a distinguere le varietà regionali di Grana Padano, assaggiando un esempio per ogni regione di produzione: Piemonte, Lombardia, Emilia Romagna, Veneto e Trentino. Rigorosamente Grana Padano Riserva (cioè invecchiato oltre i venti mesi). Quali sono le differenze? Il disciplinare di preparazione è unico, da cosa dipende questa varietà?

[ ENG ] Different types of Grana Padano Riserva
The precious collection of Mantua's Diocesan Museum includes also a seventeenth-century painting of the Last Supper with a tip of Grana Padano represented in the very center of the table! The right place for a tasting experience, guided by a great expert, Cornelio Marini, Master Taster and ONAF International Judge. Patrizio Roversi learns to distinguish the regional varieties of Grana Padano, tasting an example for each production region: Piedmont, Lombardy, Emilia Romagna, Veneto and Trentino. Strictly Grana Padano Riserva (i.e. aged over twenty months). What are the differences? The disciplinary of preparation is unique, what does this variety depend on?

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