El sector lácteo enfrenta dificultades económicas: ¿Cuál es la situación actual?

En los últimos días se supo que el grupo peruano Gloria, propietario de una planta procesadora de quesos en Nueva Helvecia, está cerrando sus negocios en Uruguay.

La noticia afecta directamente a varias decenas de trabajadores y de productores lecheros que remitían su leche a esta planta y se enmarca en un contexto de dificultades económico–financieras en varias de las plantas más pequeñas de la industria láctea en los últimos años.

Con este telón de fondo, nos pareció valía la pena poner el foco del análisis económico de hoy en el sector lácteo, ¿cómo viene evolucionando la producción lechera en nuestro país? ¿qué está pasando a nivel de precios? ¿Cuál es la situación en materia de rentabilidad? Lo conversamos con la economista Florencia Carriquiry, socia en Exante.

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