Скачать или смотреть COMO PREPARAR CHIJAUKAY Y TIPAKAY FACIL Y RÁPIDO | ELÍAS VALDÉZ | ACOMER.PE

Estos son los platos más pedidos del chifa y también son los que más confusión generan a la hora de ordenarlos. En este video tenemos la misión de acabar con eso y que por fin sepas cuál es dulce y salado.

Ingredientes:

Chijaukay (salado)
•⁠ ⁠Pierna de pollo: 2 unidades
•⁠ ⁠kion: 1 cdta.
•⁠ ⁠ajo pícado 1/2 cdta.
•⁠ ⁠cebolla china (parte blanca) 2 cdas.
•⁠ ⁠canela china 1/2 cdta.
•⁠ ⁠azúcar 1/2 cdta.
•⁠ ⁠salsa mensi 1 cdta.
•⁠ ⁠sal al gusto
•⁠ ⁠ajinomoto al gusto
•⁠ ⁠pimienta negra al gusto
•⁠ ⁠aceite de ajonjolí 1 cdta.
sillao claro 2 cdas.
•⁠ ⁠pisco 1 cda.

empanizado:
•⁠ ⁠chuño 1 taza
•⁠ harina sin preparar 1 taza

Salsa Chijaukay:

•⁠ ⁠aceite 1 cda.
•⁠ ⁠champiñones 6 unidades
•⁠ ⁠kion picado 1/2 cdta.
•⁠ ⁠todo el jugo de cocción del chijaukay
salsa de ostión 2 cdas.
•⁠ ⁠fondo chino cantidad necesaria
•⁠ ⁠holantao 12 unidades
•⁠ ⁠aceite de ajonjolí 1 cda.
•⁠ ⁠chuño diluido en agua 2 cdas.


Tipakay (dulce)
empanizado:
•⁠ ⁠harina sin preparar 1/2 taza
•⁠ ⁠maicena 1/2 taza
•⁠ ⁠polvo de hornear 1/2 cdta.
•⁠ ⁠agua 1/2 taza aproximadamente

marinado de la pechuga:
•⁠ ⁠pechuga de pollo 1 unidad
•⁠ ⁠sal al gusto
•⁠ ⁠pimienta al gusto
•⁠ ⁠huevo 1 unidad

Salsa:
•⁠ ⁠aceite 1 cda.
•⁠ ⁠kétchup o salsa de tomate 4 cdas.
•⁠ ⁠azúcar rubia o blanca 6 cdas.
•⁠ ⁠vinagre 3 cdas.
•⁠ ⁠caldo o fondo chino 1/2 taza
•⁠ ⁠aceite de ajonjolí 1 cda.
•⁠ ⁠chuño diluido en agua 2 cdas.

Decorado:
•⁠ ⁠cebolla china al gusto
•⁠ ⁠semillas ajonjolí al gusto

Arroz blanco:
•⁠ ⁠arroz 2 tazas
•⁠ ⁠agua 2 tazas y un poquito más
•⁠ ⁠tiempo de cocción del arroz 20 minutos