Chocolate Banana Cheesecake 巧克力香蕉芝士蛋糕

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Ingredients for sponge cake （蛋糕材料）:
2 large eggs （鸡蛋）- grade A
50g caster sugar （细砂糖）
50g plain floor （普通面粉）
1 1/2 tbsp cocoa powder （可可粉）
1/8 tsp baking soda （苏打粉）
1/8 tsp salt （盐）
30ml milk （鲜奶）
30ml corn oil （玉米油）

Filling （芝士馅）：
450g / 16oz cream cheese (奶油芝士)
100g （细砂糖）
3 large egg（鸡蛋）- grade A
120g whipping cream (动物性鲜奶油）
15g / 2 tbsp custard powder （卡士达粉)

3 bananas, cut Into pieces （3条香蕉，切块）
1 tbsp lemon juice （柠檬汁）

Chocolate ganache (巧克力酱） ：
60g whipping cream （动物性鲜奶油）
30g butter （牛油）
120g dark chocolate couverture 74% （黑巧克力74%)

Bake in water bath at 160°C for 70minutes.
用水浴法，以160°C烤70分钟