Отпразднуйте китайский Новый год этим классическим блюдом из целой рыбы, приготовленной на пару в превосходном соевом соусе — символом изобилия, процветания и удачи. В этом видео мы покажем вам простой и надежный способ приготовления нежной, рассыпчатой рыбы с прекрасным ароматом и блестящей соевой корочкой, используя простые ингредиенты и традиционные методы, подходящие для домашних поваров. Чтобы еще больше упростить задачу, мы включили ниже полезную таблицу с указанием правильного времени приготовления на пару в зависимости от веса вашей рыбы, чтобы вы всегда получали идеальные результаты, независимо от того, готовите ли вы для семьи или устраиваете праздничный ужин. Попробуйте приготовить это блюдо дома и приятного аппетита!
#рыбанапару #китайскиерецептырыбы #китайскийужин #блюдакитайскогоновогогода
Список ингредиентов для вашего удобства приведен ниже. Надеемся, вы сможете повторить этот вкусный рецепт у себя дома.
------
Спасибо, что заглянули на наш канал. Пожалуйста, подпишитесь, чтобы не пропустить наши видео о домашней кухне. Подписывайтесь на нас!
YouTube: / spicenpans
Facebook: www.facebook.com/spicenpans/
Instagram: www.instagram.com/spicenpans
TikTok: www.tiktok.com/spicenpans
Веб-сайт: www.spicenpans.com
Присоединяйтесь к нашей кулинарной группе в Facebook, чтобы общаться с единомышленниками-домашними поварами: www.facebook.com/groups/spicenpans
Спасибо за просмотр!
----------
Идеальная кантонская рыба, приготовленная на пару в превосходном соевом соусе (港式清蒸鱼)
На 3-4 порции (в составе многокомпонентного блюда)
Ингредиенты
Подготовка рыбы к приготовлению на пару
1 зеленый лук (только белая часть стебля), используемый в качестве основы для рыбы
500 г (17,64 унции) целой рыбы (например, окуня, коралловой форели, морского окуня или помфрета), очищенной от чешуи, разрезанной вдоль и тщательно промытой до полного удаления крови, с легкими надрезами на мякоти
4–5 ломтиков молодого имбиря
(Посмотрите видео о том, как разрезать рыбу вдоль: • Restaurant Style Plating! How to Butterfly... )
Для соуса
5 г (0,18 унции) молодого имбиря, нарезанного соломкой
4 ст. л. воды
4 ст. л. светлого соевого соуса
⅓ ч. л. порошка куриного бульона
½ ч. л. сахара (или по вкусу - мы добавили всего 1 ч. л.)
½ ст. л. китайского кулинарного вина (шаосинское хуатяоское вино)
Для украшения
Немного зеленого лука, нашинкованного и закрученного (Посмотрите видео о том, как приготовить закрученный зеленый лук: • How to make Curly Spring Onions for Garnis... )
1-1½ ст. л. растительного масла, нагретого до дымления
Шпаргалка по времени приготовления на пару в зависимости от веса рыбы (целой рыбы) и размера порции
Вес рыбы | Приготовление на пару без разрезания | Приготовление на пару с разрезанием | Порций*
500 г | 8–9 мин | 6–7 мин | 3–4
600 г | 9–10 мин | 7–8 мин | 3–4
700 г | 10–11 мин | 8–9 мин | 4
800 г | 11–12 мин | 9–10 мин | 4
900 г | 12–13 мин | 10–11 мин | 4–5
1,0 кг | 13–14 мин | 11–12 мин | 4–5
1,2 кг | 15–16 мин | 13–14 мин | 5–6
1,5 кг | 18–20 мин | 15–17 мин | 6–7
2,0 кг | 22–25 мин | 18–20 мин | 7–8
*Примечания
Расчет количества порций предполагает, что рыба подается с 3–4 другими блюдами. Если вы подаете больше или меньше блюд, скорректируйте вес рыбы соответствующим образом.
Съедобное мясо составляет примерно 50–60% от общего веса рыбы.
Если это часть многокомпонентного блюда, каждый человек обычно съедает ~60–80 г рыбы.
Если рыба является основным источником белка, можно отвести 100 г на человека.
Для рыбы с более толстым телом (групер, морской окунь) лучше придерживаться более длительного времени приготовления.
----------
Не знаете, где купить ингредиенты или как они выглядят? Перейдите по ссылкам ниже, но бренды, представленные здесь, могут отличаться от тех, которые мы использовали в этом видео.
Светлый соевый соус https://amzn.to/3D4KcIL
Куриный бульон в порошке https://amzn.to/4jok2BA
Растительное масло https://amzn.to/448ZpD8
Китайское кулинарное вино https://amzn.to/4qja7je
----------
Хотите купить кухонные принадлежности, подобные тем, что мы использовали в видео? Посмотрите, что мы нашли в интернете, что может вам понравиться:
Чугунная сковорода вок https://amzn.to/4jnbmLG
----------
Если вам понравился этот рецепт, вам могут понравиться и эти:
Идеально подходит для китайского Нового года! Голубцы с тушеными грибами (焖菇白菜卷)
• Perfect for Chinese New Year! Cabbage Roll...
Самый простой тайский суп из рыбьих плавников с морским ушком (泰式鲍鱼鱼鳔汤)
• The Easiest Thai Fish Maw Soup Ever with A...
Раскрыт рецепт бабушкиного пен цай! Рецепт «Горшочка сокровищ процветания» (阿嘛发财好煲) на Китайский Новый год (CNY 盆菜)
• Granny's Pen Cai Recipe Revealed! Prosperi...
---------- Spice N' Pans не имеет отношения к некоторым из перечисленных здесь продуктов и не может гарантировать их качество. Мы включили эти ссылки для вашего удобства. Мы можем гарантировать качество только тех продуктов, которые мы использовали в видео, и которые мы настоятельно рекомендуем вам приобр...
Информация по комментариям в разработке